Andalini Garganelli med egg 500g

Garganelli er en tradisjonell eggpasta fra Emilia Romagna., også kjent som «Maccheroni al Pettine». Den var orginalt lagd av små kvadrater av pastadeig som ble rullet opp på en pinne og sendt videre til hempavskjærer, en gang brukt til behandling av hamp.