Rio Santo ajvar- sterk 720ml
41,00 kr
Ajvar er kanskje den aller mest kjente kulinariske spesialiteten fra det tidligere Jugoslavia, selv om nabolandene lager lignende paprikabaserte sauser. Ajvar lages i prinsippet av en type spisspaprika som kun dyrkes på Balkan, og kun dyrkes til nettopp å lage ajvar. Paprikaen grilles, skrelles og moses, sammen med noe få andre ingredienser i noe som er en svært arbeidskrevende prosess på et privat kjøkken. Nettopp derfor kjøper også de fleste kroater, serbere og nabofolk ajvaren sin ferdiglaget.
Ajvar brukes til så å si alt. Den er nærmest avhengighetsdannende som pålegg, sammen med for eksempel ost og skinke/salami (gjerne som varmt smørbrød). I Kroatia og Serbia er ajvar også det typske, perfekte tilbehøret til alt av grillmat, særlig kjøtt. Den serveres ved siden av. Ajvar kan med fordel brukes som ingrediens i gryteretter, sauser og supper. Sett den gjerne frem som bordkrydder.
På lager